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Publicado por primera vez en 1938 por Prosper Montagné, el fue concebido para ser la enciclopedia definitiva sobre cocina, pastelería y todo lo relacionado con la gastronomía [1]. Características clave:
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La edición en español garantiza que los nombres de los ingredientes locales y las técnicas se entiendan perfectamente.
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: Las tiendas de libros electrónicos como Apple Books, Google Play Libros o Kobo pueden tener la versión en PDF o en formato compatible con sus dispositivos. Nota: Este artículo tiene fines informativos
Evita que las hojas se manchen con grasa, agua o ingredientes mientras se cocina. Consideraciones legales y de seguridad
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Incluye definiciones de ingredientes, técnicas de corte, métodos de cocción, historia culinaria y biografías de grandes chefs.
Let’s be honest. The hardcover version of the Spanish Larousse weighs roughly the same as a small anvil. It costs between $40 and $80 USD, and it takes up valuable shelf space.
: The Spanish version often features an introduction by chef Andoni Luis Aduriz of the 2-Michelin-star restaurant Mugaritz.